Moas Corner

Ingredienser:
4 ägg
1 dl vatten
1 dl mjölk
2 dl grädde
2 msk fiberhusk
salt

Vispa ihop alla ingredienser, jag brukar tillsätta fiberhusken sist.
Stek i en liten panna med mycket smör så får du pannkakor, eller gör som jag gjorde den här gången, grädda i våffeljärn. Det blir inga frasvåfflor men fullt godkända! :)
Det här var första gången jag använde smeten till att göra våfflor, kanske tar pyttelite mer fiberhusk nästa gång.

Enjoy!
/Moa

/Moa

Kryddor som jag köpte på Kreta för ett år sedan.



Mmm....Moussaka!


Jag vet inte om det här räknas som moussaka för jag hoppade över att göra en oststanning och lade bara lite ost längst upp. Men, men. Gott blev det i alla fall!

Om du vill göra det enkelt, gör som mig:
Bryn köttfärs. Salta och tillsätt lite krossade tomater och lite grädde. Krydda. Stek upp aubergineskivor i olja.
Lägg dem i en smörad form. Häll över köttfärsen, lägg ost längst upp och släng in formen i ugnen på ca 175 grader tills osten börjar bli lite gyllene.


/Moa

Rödvinbär + Grädde + mixa i mixer = Gott



/Moa

Tyvärr så har jag ingen trädgård där jag kan odla egna rabarber, och min lokala matbutiks utbud erbjuder sällan färska rabarber så det fick bli frysta, men gott blev det ändå!

Du behöver:
Rabarber
Kokos
Smör
Något att söta med

Tillbehör:
Grädde
Vaniljpulver

Tina rabarbern, gärna långsamt.

Hacka rabarbern i små bitar, lägg dem i en bunke, tillsätt sötning och rör om med en sked. Kanel är också gott att tillsätta.
Smält en ordentlig klick med smör i en kastrull, ta kastrullen av spisen och häll i kokos. Blandningen ska hellre kännas lite fuktig än torr, om kokosen absorberar smöret helt så har du använt för lite smör.
Ibland blandar jag ner lite sötning i kokosblandningen också.

Häll upp rabarberna i en eller flera smörade formar och häll sedan över kokosblandning och eventuellt kanel.
Jag brukar grädda det i ugnen på ca 175 grader. Hur länge vet jag inte, men när det man har rabarber i pajen (äpple och hallon är också gott) så tar det lite längre tid, så sätt formen långt ned i ungnen så undviker du att bränna kokosen (som jag gjorde men en av formarna ;) ).

Serveras med fördel tillsammans med vispad grädde med vaniljpulver i.

Hope you like it!

/Moa

Entrecôte, smörstekt sparris, creme fraiche med dijonsenap, sallad med ruccola.



Rekommenderas. Jag inspirerades av en steak-sandwich jag åt i London (nedan). Den var köttig och hade dijonsenap och ruccola, men eftersom att jag inte mår så bra av bröd så hittade jag på en egen version.







Steak sandwich at Prins Albert




//Moa

Mozzarella, tomat, gröna oliver, olivolja. Mums.


//Moa

En dag när jag var ganska trött efter två föreläsningar gick jag och sneglade på de färdiga sopporna i min matbutik. Jag kände mig lite lag och funderade på att göra det hela enkelt för mig. Jag såg en soppa som hette "Blomkål och ädelost". Det lät gott tyckte jag och lade den i varukorgen. Men jag ångrade mig. Det är så otrolikt lätt att göra blomkålssoppa själv och det känns bättre att veta exakt vad man stoppar i sig. I den mån man kan bör man ju undvika färdigmat med dess till synes ändlösa listor av E-nummer och transfetter.

Då är det bättre att laga en egen soppa som man kan grydda och salta efter behag och använda nyttiga fetter i.

Så här brukar jag göra:

Steg 1. Koka vatten i din vattenkokare. Det ska du göra för att spara på energi, oavsett om du betalar för din el eller ej.
Om alla hushåll i Sverige skulle koka två liter vatten varje dag i sin vattenkokare istället för i en kastrull på spisen så skulle mängden el som man sparar minska koldioxidutsläppen med 31 000 ton per år (hushållsel för ca 50 000 villor) (källa: Naturskyddsföreningen).

Nåja, åter till soppan!

Bryt loss buketter från blomkålshuvudet. Skölj dem i vatten. Och koka dem sedan i lätt saltat vatten.
När de har blivit mjuka så häller du bort det mesta av vattnet, här jag jar inga ekakta mått, man får känna efter vilken konsistens man själv vill ha på soppan. Om du råkar hälla bort för mycket vatten så kanske du har lite extra i vattenkokaren, eller så sparar du lite av det du häller bort i en kopp eftersom att det är näring från bomkålen i det vattnet.

Mixa med stavmixer till önskad konsistens, häll i en rejäl skvätt med grädde och en smörklick. Rör om tills msöret smält, salta och smaka av.
Jag tycker att det är jättegott att ha vitpeppar i. :)

Smula över lite ost, voila! Du har en god soppa som måde mättar och är fri från tillsatser.

Var inte rätt för fett, det mättar och ger dig näring. Mättat fett är inte farligt för hjärtat, men undvik margarin som är konstgjort och absolut inte innehåller "essentiella fetter" som margarintillverkarna vill få dig att tro.

// Moa

Jag har funderat lite på hur jag ska starta bloggen, men kom inte på något smart så jag startar bara rakt av.

I helgen var det påsk och jag fick finbesök av min lillasyster. Detta firades med bland annat kakbak :)
Det var ingen som fyllde år men jag använder gärna min fina loppisfyndade bricka så fort jag får chansen.

Eftersom att jag för ett tag sedan märkte att jag mår bäst utan socker och mjöl så blev det en kaka med ganska lite kolhydrater, men inte mindre god för det!

Om jag inte missminner mig så ska man göra så här:

Sätt ugnen på 200 grader. Smält 100 g smör (helst osaltat) på låg värme, bryt ca 90 gram  minst 70 %-ig choklad och rör ned det i smöret tills det löst sig. Rör ned 1 dl grädde och blanda om till en smet. Jag sötate lite med sötningsmedel, men det är ju så klart en smaksak. 

Vispa två ägg hårt i en bunke, tillsätt sedan chokladblandningen och vispa försiktigt tills smeten blir jämnt blandad.
Smöra en vacker form, och om du som jag tycker om kokos så rekommenderar jag att du ströar formen med det :)

Grädda i ugnen i ca 6 min. Efter att min kaka varit inne i ugnen i ca 3 minuter garnerade jag med lite hasselnötter och kokos. Hade jag lagt på det med en gång så hade det nog sjunkit ned i smeten...

Jag har provat med både vanlig choklad och mintchocklad och båda versionerna var supergoda.

Avsmakas med vispad grädde.


// Moa